עגבנייה
English: Tomato

קריאת טבלת מיוןעגבנייה
Bright red tomato and cross section02.jpg
מיון מדעי
ממלכה:צומח
מערכה:בעלי פרחים
מחלקה:דו-פסיגיים
סדרה:סולנאים
משפחה:סולניים
סוג:סולנום
תת־סוג:סולנום העגבנייה
מין:עגבנייה תרבותית
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Solanum lycopersicum
ליניאוס, 1753
מיון עגבניות לתעשייה, גן שמואל, 1987.
עגבנייה
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים94.52 ג'
קלוריות18 קק"ל
חלבונים0.88 ג'
פחמימות3.89 ג'
פחמימות זמינות3.7 ג'
שומן0.2 ג'
ויטמינים
 ‑ ויטמין A42 מק"ג
 ‑ ויטמין B10.037 מ"ג
 ‑ ויטמין B20.019 מ"ג
 ‑ ויטמין B30.594 מ"ג
 ‑ ויטמין C13.7 מ"ג
ברזל0.27 מ"ג
סידן10 מ"ג
אשלגן237 מ"ג
נתרן5 מ"ג
סיבים תזונתיים1.2 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

עַגְבָנִיָּה תרבותית (שם מדעי: Solanum lycopersicum; סוֹלַנוּם העַגְבָנִיָּה[1]) היא צמח ממשפחת הסולניים, צבעה הוא לרוב אדום, אם כי ישנם זנים צהובים, לבנים, ירוקים, כתומים ואף סגולים[2].

העגבנייה היא אחד הגידולים החשובים בחקלאות. בתחום הקולינריה, פירות העגבנייה מסווגים כירקות, הנצרכים בכמויות גדולות ונאכלים טריים וכמרכיב בתבשילים רבים וכן בתעשיית שימורי רסק העגבניות. עגבניות ירוקות לפני הבשלתן ניתן להחמיץ.

העגבנייה תורמת לבריאות. אמנם קיים בחלקי הצמח - בגבעולים ובעלים, רעל הסולנין, אך אין הסולנין נמצא בפירות עצמם.